di Laura Frigerio
In una quotidianità frenetica e stressante l'aperitivo diventa un momento prezioso, in cui è possibile finalmente staccare la spina e sorseggiare un buon cocktail in
compagnia.
Se vi trovate a Milano, sappiate che questa estate St-Germain, liquore super premium a base di fiori di sambuco, firma l’aperitivo di Giardino
Cordusio, la corte interna di Palazzo Cordusio Gran Meliá, oasi urbana sospesa nel cuore di Milano, dove natura, architettura e atmosfera si intrecciano in modo unico. Protagonista
dell’esperienza è il pairing esclusivo ideato dall’Executive Chef Andrea Nani, pensato per accompagnare e valorizzare le sfumature aromatiche del signature drink, il St-Germain Spritz.
Un piatto il cui abbinamento nasce da ingredienti e suggestioni profondamente italiani, scelti per dialogare con le note floreali e la delicatezza del cocktail in modo naturale ed elegante. La
stagionalità della tarda primavera ispira una proposta essenziale ma ricercata, costruita su sapori delicati, accenti aromatici e una leggerezza che esalta ogni elemento senza sovrastarlo. Il
risultato è un equilibrio armonioso tra food e drink, in cui ogni assaggio trova continuità nel successivo.
Una vera e propria experience, che potrete fare per tutta l'estate, a partire da giugno, dalle 18 alle 21.
Odinando un St-Germain Spritz, potrete scegliere tra una selezione di piatti del menù di Giardino Cordusio e ricevere in omaggio l’abbinamento pensato per esaltare le note floreali ed eleganti
del cocktail.
E attenzione: ci sono delle opzioni anche per vegani e celiaci.
RICETTA IN PAIRING
Tartelletta di pasta frolla salata con burrata sfilacciata, pesche di stagione con una punta di olio al basilico; chiude la ricetta un capocollo stagionato 12 mesi
Prepariamo la pasta brisée lavorando velocemente farina e burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo acqua fredda e sale, impastare fino a formare un panetto omogeneo e
lasciarlo riposare in frigorifero. Una volta pronto, stendere l’impasto, rivestiamo gli stampini da tartelletta, bucherellare il fondo e cuocere in forno fino a doratura. Lasciare raffreddare
completamente.
Nel frattempo, tagliare la pesca a piccoli cubetti e condirla con un filo di olio extravergine e basilico fresco spezzettato. Lavoriamo leggermente la burrata con un cucchiaio per renderla più
cremosa, per poi distribuirla all’interno delle tartellette. Completiamo con la brunoise di pesca e una fetta di capocollo stagionato 12 mesi, aggiungendo infine una macinata di pepe nero prima
di servire.
RICETTA DEL ST-GERMAIN SPRITZ
Ingredienti:
40 ml di St-Germain Liquore ai fiori di sambuco
60 ml di Prosecco
60 ml di Soda
1 spicchio di Lime
1 ciuffo di Menta Fresca
Tanto ghiaccio
Preparazione:
Inserire nel bicchiere il ghiaccio, poi il prosecco, la soda e infine il St-Germain. Mescolare e guarnire con uno spicchio di lime e qualche foglia di menta.
crediti foto: ufficio stampa Ogilvy PR