di Redazione
Gennaio è il mese dedicato alla promozione di uno stile di vita vegano. Per questo, KAMUT®, in occasione del Veganuary, presenta una ricetta innovativa e salutare: i Pancake di verdure con maionese vegana
alla barbabietola.
Questa ricetta è perfetta per chi desidera mantenere uno stile di vita salutare senza compromettere il gusto, è ideale per un pasto completo e appagante, e soddisfa sia gli occhi che il
palato.
L’utilizzo della farina di grano a marchio KAMUT® al posto della farina tradizionale, rende l'impasto leggero, gustoso, altamente digeribile, con un basso indice glicemico e ricco di
antiossidanti quali il selenio, i polifenoli e i carotenoidi.
L’aggiunta di broccoli e carote alla ricetta, infine, non solo migliora il sapore dei pancake, ma contribuisce anche ad aumentare l'apporto di nutrienti come vitamina C e vitamina A, sali
minerali e antiossidanti che aiutano a migliorare la salute nel lungo termine.
Siete pronti a mettervi ai fornelli?
INGREDIENTI PER 4 PANCAKE
Per i pancake:
● 120 g di farina di grano a marchio KAMUT®
● 100 ml di acqua o di latte di soia
● 4 carote grandi
● Un broccolo
● 2 cipollotti
● La punta di un cucchiaino di bicarbonato
● Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Per la maionese:
● 100 ml di olio di semi di girasole
● 50 ml di latte di soia
● 50 g di barbabietola cotta
● Un cucchiaino di barbabietola in polvere
● Un cucchiaio di succo di limone
● sale q.b.
PROCEDIMENTO
Per i pancake:
Grattugiare le carote e tritare finemente i cipollotti.
Unire in una terrina la farina di grano a marchio KAMUT®, l'acqua, il bicarbonato, sale e pepe e mescolare il tutto. Se necessario, aggiungere altra acqua quanto basta per ottenere una pastella
densa, ma fluida.
Aggiungere le verdure tritate e mescolare il tutto e lasciare riposare 30 minuti.
Intanto, dividere un broccolo in cimette e farlo cuocere a vapore. Condire poi con sale e un filo d’olio.
Scaldare una padella antiaderente unta d’olio e versare tanti mucchietti di pastella. Con un cucchiaio appiattire leggermente e dare una forma tondeggiante. Fare cuocere a fuoco basso per circa 2
minuti per lato.
Per la maionese:
Versare in una brocca il latte di soia e la barbabietola e frullare il tutto.
Aggiungere poi l’olio, un cucchiaio di succo di limone, il sale e frullare a intermittenza fino a quando otterremo un’emulsione gonfia e spumosa.
Servire i pancake accompagnandoli con le cimette di broccolo cotto al vapore e la maionese vegana alla barbabietola.
crediti foto: ufficio stampa KAMUT®