di Laura Frigerio
Tra una settimana sarà la Vigilia di Natale e la domanda scatta spontanea: ai dolci avete pensato? Se vi trovate a Milano e dintorni un punto di
riferimento è indubbiamente Sant Ambroeus (in Corso Matteotti 7, a Milano), che si immerge
nella tradizione dolciaria di queste festività unendo alle storiche preparazioni ingredienti del territorio italiano di altissima qualità e il tocco chic che contraddistingue il brand.
Grande protagonista, naturalmente, il Panettone che viene proposto in diverse versioni: Classico per i puristi che non rinuncerebbero mai ai canditi (per gli amanti della sola
uvetta è disponibile anche l’opzione senza canditi) al Cioccolato fondente per i palati più golosi, oltre agli speciali Marron Glacè, Cioccolato al latte e Albicocca e Pistacchio.
Immancabile il Pandoro, con la sua pasta soffice privo di guarnizioni interne e l’iconica forma a stella. Oltre ai tipici dolci natalizi, Sant Ambroeus affianca alla proposta più
classica anche della piccola pasticceria: Marron Glacè incartati singolarmente e Cioccolatini Speciali, semisfere di cioccolato bianco dai colori pastello e
colombina a contrasto con ripieno al gianduia e nocciola caramellata, contenuti in scatole gioiello.
PRONTI PER SCOPRIRE LE PROPOSTE DI NATALE TARGATE SANT AMBROEUS?
PANETTONE CLASSICO
Ricetta tradizionale a fascia bassa, 36 ore di lavorazione e doppio impasto con arancia candita non trattata e uvetta sultanina. Burro italiano con l’82% di materia grassa reale e burro
chiarificato con 99% di materia grassa per esaltare la fragranza, la consistenza e la morbidezza del prodotto. L’impasto, realizzato con farine italiane, uova fresche di galline allevate a terra
e lievito madre, viene arricchito con scorza di arancia candita in pasta e vaniglia.
Disponibile a partire dal formato 500g e fino a 5kg.
PANETTONE AL CIOCCOLATO FONDENTE
Ricetta tradizionale a fascia bassa, 36 ore di lavorazione e doppio impasto con cioccolato fondente. Burro italiano con l’82% di materia grassa reale e burro chiarificato con 99% di materia
grassa per esaltare la fragranza, la consistenza e la morbidezza del prodotto. L’impasto, realizzato con farine italiane, uova fresche di galline allevate a terra e lievito madre, viene
arricchito con chunks di cioccolato fondente 60% di dimensioni più grandi rispetto alle classiche gocce, che donano alla pasta il tipico colore ambrato e permettono di percepire al palato il
cioccolato in maniera più consistente.
Disponibile nel formato da 1 kg
PANDORO
Ricetta tradizionale a stella, oltre 40 ore di lavorazione e triplo impasto con un leggero aroma di vaniglia. Burro italiano con l’82% di materia grassa reale e burro di cacao per esaltare la
morbidezza del prodotto. L’impasto, realizzato con farine italiane, uova fresche di galline allevate a terra e lievito madre, viene aromatizzato con vaniglia in bacche e una lievissima nota
agrumata.
Disponibile nel formato da 1 kg
PANETTONE GASTRONOMICO
Il panettone salato che arricchisce le tavole imbandite delle festività natalizie. L’impasto, realizzato con latte e farine italiane, viene tagliato a spicchi e farcito con salumi di alta qualità
come salame felino o il prosciutto San Daniele, formaggi cremosi e farciture di pesce come tonno e salmone scozzese nella versione classica, ma è disponibile anche vegetariano, di solo pesce o
personalizzabile con ingredienti a scelta.
Disponibile nel formato da 40 o 54 pezzi
MARRON GLACE'
Marroni piemontesi dalla tipica forma rotondeggiante e bombata, selezione Sant Ambroeus glassati a mano e incartati singolarmente con una preziosa carta dorata, inseriti in una scatola gioiello
elegante e raffinata.
Formato: da 6 a 30 pezzi
CIOCCOLATINI SPECIALI
I cioccolatini più rappresentativi del brand. Il ripieno al gianduia avvolge una nocciola piemontese caramellata che viene ricoperto di fine cioccolato bianco che assume le diverse colorazioni
pastello del brand. I cioccolatini vengono decorati con la colombina simbolo di Sant Ambroeus, incartati singolarmente e inseriti in una scatola gioiello elegante e raffinata. Formato: da 9 a 48
pezzi.
SANT AMBROEUS E BENEFICENZA
In occasione del Natale Sant Ambroeus non si dimentica dei più bisognosi. Sostiene infatti l’iniziativa benefica “Panettone Sospeso”: una raccolta promossa dall’Associazione Panettone Sospeso
ETS, l’organizzazione no profit che ha lo scopo di raccogliere e donare panettoni a persone in stato di indigenza nella città di Milano, che consente alle persone bisognose di celebrare il Natale
con il dolce della tradizione. La raccolta avviene in maniera molto semplice e si ispira alla tradizione partenopea del “caffè sospeso”. Infatti, come a Napoli il caffè è un simbolo, così il
panettone lo è per Milano.
La pasticceria sarà identificata da un’apposita vetrofania con il logo dell’Associazione, sarà possibile lasciare un panettone “in attesa” di essere donato a chi è meno fortunato. Per ogni
panettone lasciato “in sospeso”, la pasticceria ne aggiungerà uno, raddoppiando così la donazione effettiva. Al termine del periodo che andrà dal 21 novembre al 20 dicembre, i “panettoni sospesi”
verranno consegnati all’Ente/Associazione destinatario della raccolta.
crediti foto: ufficio stampa Sant Ambroeus
